Anna Paduano

Acredito que a alimentação deve ser uma forma de cuidado, e não uma fonte de culpa ou uma lista de regras. No atendimento, procuro primeiro entender você: sua história, rotina, hábitos alimentares, sintomas, objetivos, preferências e relação com a comida. Quando necessário, os exames laboratoriais também fazem parte dessa avaliação, ajudando a compreender aspectos nutricionais e metabólicos. A partir desse olhar individualizado, construímos estratégias alimentares que façam sentido para a sua realidade. O plano não é pensado apenas para funcionar no papel, mas para ser possível de colocar em prática no dia a dia. Minha abordagem integra Nutrição Clínica, Avaliação Nutricional e Metabólica, Nutrição Funcional e Integrativa e conhecimentos de dietoterapia da Medicina Tradicional Chinesa. Tenho especial interesse em saúde intestinal, metabolismo da glicose, diabetes, resistência à insulina, deficiências nutricionais e alimentação vegetariana e vegana. Meu objetivo não é simplesmente dizer o que você deve comer. É ajudar você a compreender melhor sua alimentação, perceber as necessidades do seu corpo e construir, passo a passo, uma relação mais consciente e sustentável com a comida. Cada pessoa tem uma história. O cuidado nutricional também precisa ter.

Atuação em acompanhamento nutricional, elaboração de planos alimentares personalizados e interpretação de exames laboratoriais. Experiência em Nutrição Clínica, Saúde Coletiva e Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), incluindo estágios em consultório nutricional, SESC Florianópolis e NEIM Municipal Assis. Também possui experiência prática em gastronomia vegana, alimentação natural, desenvolvimento de preparações, fermentação e produção de tempeh, além de participação em feiras e oficinas de culinária. Essa experiência prática com alimentos complementa a atuação clínica, trazendo conhecimento sobre preparo, organização e possibilidades reais de incorporar uma alimentação mais natural à rotina.

A primeira consulta é um momento para conhecer você de forma individualizada e compreender o que está por trás da sua alimentação e dos seus objetivos. Começamos com uma conversa detalhada sobre sua rotina, hábitos alimentares, preferências, histórico de saúde, sintomas, relação com a comida e principais objetivos. Também avaliamos, quando disponíveis, seus exames laboratoriais e outras informações relevantes para o acompanhamento. A partir dessa avaliação, identificamos os principais pontos que precisam de atenção e definimos, em conjunto, as estratégias nutricionais mais adequadas para o seu momento. Quando indicado, você receberá um plano alimentar personalizado, elaborado de acordo com sua rotina, preferências e necessidades, além de orientações práticas para facilitar sua aplicação no dia a dia.